En nuestra sección 100 Chef Latinos Exitosos, rendimos homenaje a las mentes brillantes que no solo transformaron la cocina, sino que cambiaron la forma en que el mundo entiende un territorio. Si hablamos de vanguardia, investigación y un éxito rotundo que sirve como faro para las futuras generaciones de cocineros y emprendedores, el nombre obligatorio […]
En nuestra sección 100 Chef Latinos Exitosos, celebramos a los pioneros que supieron anticiparse a las tendencias y transformaron la identidad culinaria de nuestra región. En la actualidad, hablar de makis acevichados o de un sushi con toque peruano es algo cotidiano en Lima. Sin embargo, hace más de dos décadas, apostar por esta fusión […]
El ritmo de la capital peruana avanza a paso firme, y con él, los hábitos de sus consumidores. Hoy en día, la prioridad de muchos limeños al buscar una opción gastronómica se resume en tres pilares: rapidez, practicidad y calidad, todo ello sin sacrificar el sabor que caracteriza a nuestra cocina. Atentos a este cambio […]
El mercado de la repostería fina en el Perú está experimentando una transformación fascinante. Lejos de quedarse en el esquema tradicional de la cafetería de salón, las marcas de autor están encontrando nuevas formas de adaptarse al ritmo de la ciudad, demostrando que la sofisticación y la practicidad pueden convivir en perfecta armonía. El ejemplo […]
La vitivinicultura peruana acaba de sellar un hito histórico a nivel internacional gracias a la publicación del prestigioso reporte “Perú y Bolivia 2026” de Tim Atkin, Master of Wine. En un mercado históricamente dominado por gigantes de la exportación como Argentina, Chile y Uruguay, este informe coloca los focos sobre nuestro territorio, premiando el coraje […]
Un nuevo estandarte de la cocina nacional se abre paso firmemente en la élite global. El restaurante La Perlita, un tesoro culinario ubicado en el bohemio distrito de Barranco, ha sido incluido en la prestigiosa Hot List 2026 de la influyente revista internacional Condé Nast Traveler, consolidándose oficialmente como uno de los mejores restaurantes nuevos […]
La gastronomía peruana vuelve a tocar el cielo en el Viejo Continente, esta vez de la mano de una nueva y brillante generación. Paula Gutiérrez Pérez, jefa de cocina del prestigioso restaurante Tayta by Víctor Gutiérrez, se ha consagrado de forma inapelable como la flamante ganadora del prestigioso concurso “Cocinera del Año”, celebrado en el […]
La provincia de Ica busca marcar un hito este 28 de junio con una meta que supera los 30 mil platos de nuestro plato bandera. LIMA. Con el objetivo de promover la gastronomía peruana, fortalecer el turismo y posicionar a la provincia de Pisco como un importante destino culinario, los Cocineros Pisqueños, junto a empresarios […]
Miradas Gastronómicas – Newsletter Internacional EDICIÓN ACTUALIZADA: LUNES 15 DE JUNIO DE 2026 Las noticias, innovaciones corporativas y tendencias globales más relevantes del sector gastronómico A&B. ⭐ Chefs Latinos Exitosos: 100 Historias que Inspiran Gastón Acurio: Del Derecho a la Gloria Gastronómica Mundial Un recorrido analítico por el legado, las decisiones estratégicas de negocio y […]
EMPRESAS QUE INSPIRAN Enoturismo e Innovación de Autor: El Caso de Éxito de Bodega La Rinconada en Lunahuaná Por: Miradas Grastronómicas El dinamismo de la industria de Alimentos y Bebidas (A&B) no solo se mide en las aperturas de salones urbanos, sino en la descentralización de propuestas de hospitalidad y enoturismo que generan un alto […]
