Cincuenta años se dicen fácil, pero en la alta cocina significan resistir, evolucionar y, sobre todo, mantener un romance intacto con el paladar de generaciones. Costanera 700, uno de los pilares fundacionales de la gastronomía nikkei en el Perú, celebra sus bodas de oro enfrentando el desafío más hermoso de la restauración: honrar la herencia […]
La alta gastronomía internacional vuelve a rendir homenaje al mestizaje, la disciplina y la identidad cultural. Mitsuharu “Micha” Tsumura, el célebre propietario y jefe de cocina de Maido, ha sido reconocido dentro del selecto grupo de los 100 Chefs Latinos Exitosos. Este prestigioso espacio celebra a los líderes culinarios cuyas historias inspiran al mundo y […]
En la alta cocina, el sabor es el lenguaje; en DanSa, el sabor es la historia viva. Esta propuesta, gestada por la Corporación E.Wong, es una experiencia inmersiva total que rompe con el formato tradicional de “cena-espectáculo” para elevarse a una ofrenda sensorial donde cada tiempo del menú es un fragmento de una leyenda. Aquí, […]
La excelencia culinaria, el arraigo cultural y el compromiso social han consolidado a Rosalía Alayo Luciano como una de las figuras más influyentes de la escena gastronómica actual. En un nuevo hito para su destacada trayectoria, la chef y empresaria peruana radicada en Chile ha sido oficialmente incorporada al selecto grupo de los 100 Chefs […]
La alta gastronomía peruana sigue demostrando su competitividad y poder de atracción en las plazas más exclusivas del planeta. Osaka Nikkei, la marca insignia de MCK Hospitality, se consolida como la principal embajadora de la cocina nikkei en el mundo al liderar un agresivo e histórico plan de expansión internacional que proyecta cinco nuevas aperturas […]
El grupo gastronómico detrás de Amador Rooftop, Terminal Pesquero y Provinciano prepara el lanzamiento de una nueva marca que combinará gastronomía asiática, coctelería de autor y una experiencia inmersiva inspirada en una China futurista. La escena gastronómica peruana continúa reinventándose. Orbe Group, holding que reúne marcas reconocidas como Amador Rooftop, Terminal Pesquero y Provinciano, anunció […]
El vodka no viene solo de Rusia, ni el gin pertenece exclusivamente a Inglaterra. Ambos destilados de clase mundial tienen ahora un nuevo y glorioso origen: nuestra hermosa tierra peruana, y hoy en día son considerados con orgullo como el mejor Vodka y Gin del mundo. “No te gusta comer papas, Bebe papas”. A partir […]
EDICIÓN ACTUALIZADA: SÁBADO 20 DE JUNIO DE 2026 Las noticias, innovaciones corporativas y tendencias globales más relevantes del sector gastronómico A&B. ⭐ Chefs Latinos Exitosos: 100 Historias que Inspiran Virgilio Martínez: El Alquimista de los Ecosistemas Peruanos Un viaje profundo a través de la filosofía de investigación biológica, altitudes y megadiversidad que […]
Si hay un aroma que define las mañanas de domingo en Lima, es el del cerdo dorándose en su propia manteca, el camote frito y la cebolla fresca con harto limón. El pan con chicharrón no es solo un desayuno; es un ritual, un orgullo nacional y, recientemente, un campeón global tras ser coronado en […]
El sushi es, sin duda, uno de los fenómenos gastronómicos más importantes del mundo. Lo que comenzó como un método antiguo de conservación en Asia hoy es sinónimo de sofisticación, frescura y alta cocina. Pero en Lima, este plato no solo se adoptó, sino que se fusionó con el ADN local, dando origen a una […]
