Lima, Perú. DLP Group, la empresa gastronómica detrás de reconocidas marcas como Carnal, Fauna, Shi-Nuá, Anima e Cuore, La Piadinería y Focaccia, ha decidido replantear su estrategia de expansión. Tras varios años priorizando el crecimiento internacional, el grupo vuelve a centrar su atención en el mercado peruano con dos nuevos proyectos gastronómicos que abrirán en el distrito de San Isidro.
La primera apuesta será una alianza estratégica con el histórico restaurante Matsuei, uno de los pioneros de la cocina japonesa y nikkei en el Perú. Ambas empresas desarrollarán un nuevo establecimiento en la avenida Miguel Dasso, en San Isidro, bajo un esquema de sociedad y no de adquisición de la marca. El nuevo restaurante ocupará un espacio aproximado de 350 metros cuadrados y su inauguración está prevista para mediados o finales de 2027.
Con esta asociación, DLP Group incorpora por primera vez una propuesta de cocina japonesa a su portafolio, ampliando la diversidad de conceptos gastronómicos que ofrece en el mercado peruano. Según Diego León de Peralta, socio fundador del grupo, la trayectoria y el prestigio de Matsuei fueron factores determinantes para concretar esta alianza.
El segundo proyecto contempla la apertura de una nueva sede de Fauna, el restaurante de concepto campestre que actualmente opera en Surco. A diferencia de la estrategia tradicional del grupo —que consistía en mantener un solo local por marca en cada ciudad—, esta nueva sucursal llegará al centro empresarial de San Isidro mediante un esquema de franquicia y asociación con otro operador. La apertura está prevista para finales de este año.
La decisión responde al potencial de la zona y a la creciente demanda de clientes que trabajan o residen en San Isidro y que, por razones de tiempo y distancia, no suelen desplazarse hasta el local de Surco. El nuevo restaurante mantendrá la esencia de Fauna, aunque adaptada a un espacio de menores dimensiones.
En términos de desempeño, DLP Group cerró el último año con ventas globales cercanas a US$ 20 millones entre sus operaciones de Perú y Chile. Para este año proyecta un crecimiento de aproximadamente 5%, mientras que para 2027 estima que, con ambos nuevos establecimientos en funcionamiento, sus ingresos anuales podrían incrementarse en alrededor de US$ 5 millones, alcanzando una facturación cercana a US$ 25 millones.
Respecto al consumo, Carnal continúa siendo la marca premium del grupo, con un ticket promedio cercano a S/ 260, mientras que restaurantes como Fauna, Shi-Nuá y Anima e Cuore registran consumos promedio entre S/ 140 y S/ 150. Los formatos de comida rápida casual, como La Piadinería y Focaccia, mantienen tickets promedio de entre S/ 40 y S/ 45.
En paralelo, la compañía confirmó que sus proyectos de expansión internacional en Bogotá y Miami permanecerán temporalmente en pausa debido a factores coyunturales y al avance de negociaciones con inversionistas. Sin embargo, ambos mercados continúan formando parte de su estrategia de crecimiento a mediano plazo, al igual que otros destinos como Quito, donde el grupo identifica oportunidades para futuras operaciones.
Con este giro estratégico, DLP Group busca fortalecer su liderazgo en la gastronomía de alta gama peruana, consolidando su presencia en Lima mediante alianzas con marcas emblemáticas y nuevos conceptos que complementen una oferta gastronómica cada vez más diversa y sofisticada.
