La primera edición global de The World’s 50 Best Restaurants realizada en América Latina reunió en Lima a 1.200 representantes de más de 34 países y proyectó un movimiento económico de US$2 millones, con oportunidades para hoteles, restaurantes, productores y destinos turísticos.
LIMA, PERÚ. La gastronomía peruana acaba de protagonizar uno de los acontecimientos internacionales más importantes de su historia reciente. La realización de The World’s 50 Best Restaurants 2026 convirtió a Lima en el epicentro de la atención gastronómica mundial y puso al Perú frente a una audiencia integrada por chefs, empresarios, periodistas especializados y representantes de la industria turística.
Entre el 2 y el 4 de noviembre, alrededor de 1.200 participantes de más de 34 países llegaron a la capital para participar en encuentros profesionales, experiencias culinarias y la ceremonia de premiación celebrada en el Teatro Municipal. Según las estimaciones previas de Mincetur y PROMPERÚ, el evento proyectaba generar US$2 millones de movimiento económico inmediato, mediante pasajes aéreos, alojamiento, gastronomía y servicios contratados localmente.
El impacto va más allá de los restaurantes: la hotelería, el transporte, la producción de eventos y los proveedores gastronómicos encontraron una oportunidad de negocio. Además, el turismo gastronómico representa un segmento de alto valor: uno de cada cinco vacacionistas internacionales considera la cocina entre sus principales motivaciones para visitar el Perú, con una permanencia aproximada de 12 noches y un gasto promedio de US$1.647.
La cadena productiva también estuvo en el centro de esta vitrina internacional. Agricultores, pescadores artesanales, ganaderos, comunidades productoras y pequeños emprendimientos forman parte de la identidad culinaria que el país proyecta al mundo. Las actividades como 50 Best Talks, Signature Sessions y Chefs’ Feast facilitaron el intercambio entre cocineros internacionales, restaurantes y productores peruanos.
En la clasificación mundial, Kjolle, de Pía León, alcanzó el puesto 7; Mérito, de Juan Luis Martínez, obtuvo el puesto 13; y Mayta, de Jaime Pesaque, se ubicó en el puesto 45. Además, MIL, en Cusco, ingresó al puesto 95 de la lista ampliada 51–100. Maido y Central, anteriores números uno del mundo, forman parte del exclusivo grupo Best of the Best.
La exposición internacional también representa una oportunidad para regiones como Cusco, Arequipa, Puno, Ayacucho, Lambayeque, Piura, Loreto y San Martín, cuyos productos, cocinas tradicionales y experiencias pueden integrarse a nuevas rutas gastronómicas. La plataforma The 50 Best cuenta con más de cuatro millones de seguidores en redes sociales y 8,8 millones de usuarios anuales en su sitio web, según cifras difundidas por PROMPERÚ.
El verdadero desafío comienza después de la premiación: convertir la atención mundial en más visitantes, estadías prolongadas, inversión y oportunidades para toda la cadena turística y productiva. Los 50 Best dejaron una vitrina internacional para el Perú; ahora corresponde transformar ese prestigio gastronómico en desarrollo económico para el país.
