Asador Etxebarri fue elegido el mejor restaurante del mundo en una ceremonia histórica realizada en la capital peruana. Kjolle alcanzó el séptimo puesto y Mérito se ubicó entre los 15 mejores. Miradas Internacional fue uno de los pocos medios peruanos que realizó la cobertura periodística de este encuentro mundial de la gastronomía.
Fotografia: Miradas Internacional
LIMA, PERÚ. La gastronomía mundial concentró sus miradas en Lima. El Teatro Municipal fue escenario, este miércoles 4 de noviembre, de la ceremonia de The World’s 50 Best Restaurants 2026, que coronó a Asador Etxebarri, del País Vasco, España, como el mejor restaurante del mundo. Una noche histórica que convirtió a la capital peruana en la primera ciudad de Sudamérica en recibir la edición global de uno de los reconocimientos más influyentes de la industria gastronómica.
En este acontecimiento internacional, Miradas Internacional, a través de Miradas Noticias, estuvo presente como uno de los pocos medios peruanos que cubrió periodísticamente la ceremonia, acercando a sus lectores los resultados, protagonistas y principales acontecimientos de una premiación que reunió a referentes de la alta cocina de diferentes continentes.
Nuestra cobertura permitió seguir de cerca una jornada que trascendió la entrega de premios: Lima se convirtió durante varios días en punto de encuentro de chefs, empresarios gastronómicos, periodistas especializados, representantes de restaurantes y profesionales de la industria turística internacional.
Fotografia: Miradas Internacional
España conquista el primer lugar y se lleva el máximo reconocimiento
El restaurante Asador Etxebarri, dirigido por el chef Bittor Arguinzoniz y ubicado en Atxondo, alcanzó la primera posición del ranking después de ocupar el segundo lugar en 2025.
Su propuesta, reconocida por el dominio de la cocción a la brasa y el tratamiento de los productos mediante el fuego, conquistó a la academia internacional de votantes.
El segundo lugar fue para Gaggan, de Bangkok, mientras que Alchemist, de Copenhague, completó el podio en la tercera posición. El mexicano Quintonil ocupó el cuarto puesto y Wing, de Hong Kong, se ubicó quinto.
Fotografia: Miradas Internacional
Kjolle lleva al Perú al séptimo lugar mundial
Uno de los grandes resultados de la noche para la gastronomía peruana fue el desempeño de Kjolle, restaurante de la chef Pía León, que alcanzó el puesto 7 del mundo, consolidándose entre los establecimientos más destacados de la escena culinaria internacional.
También sobresalió Mérito, del chef venezolano-peruano Juan Luis Martínez, que obtuvo el puesto 13, reafirmando el reconocimiento internacional de una propuesta que integra ingredientes, técnicas e influencias gastronómicas de Perú y Venezuela.
Por su parte, Mayta, del chef Jaime Pesaque, se ubicó en el puesto 45, manteniendo la presencia peruana entre los 50 mejores restaurantes del planeta.
Estos resultados confirman la capacidad de Lima para competir en la alta gastronomía mundial y proyectar propuestas que combinan identidad, investigación, biodiversidad y creatividad.
Fotografia: Miradas Internacional
Los principales reconocimientos de la noche
La ceremonia también entregó distinciones especiales a profesionales y establecimientos que están marcando tendencias en la gastronomía internacional.
Entre los reconocimientos más destacados figuran:
- Mejor Chef Femenina del Mundo: Jessica Rosval, de Al Gatto Verde, Italia.
- Premio Icono: Ferran Adrià, por su contribución a la gastronomía mundial.
- Premio Chefs’ Choice: Junghyun Park, chef de Atomix, Nueva York.
- Mejor Pastelero del Mundo: Dej Kewkacha, de Tailandia.
- Mejor Sommelier: Lesley Liu, de Singapur.
- Premio One To Watch: Yiaga, de Melbourne, Australia.
- Premio a la Sostenibilidad: Naar, de Kasauli, India.
- Premio Art of Hospitality: Tuju, de São Paulo, Brasil.
- Champions of Change: Ghana Food Movement, por su trabajo de transformación social a través de la gastronomía.
- 50 Best Restaurants Scholarship: Doris Lam.
Lima, escenario de la gastronomía internacional
La elección de Lima como sede de esta edición representó un reconocimiento a la relevancia que ha alcanzado el Perú en el mapa gastronómico mundial. La ceremonia reunió a aproximadamente 1.200 participantes internacionales de más de 34 países y estuvo precedida por actividades como The 50 Best Talks, Signature Sessions y Chefs’ Feast, que permitieron el intercambio de experiencias entre cocineros, empresarios y especialistas.
Fotografia: Miradas Internacional
Otro momento destacado fue la incorporación de Maido, del chef Mitsuharu Tsumura, al grupo Best of the Best, luego de haber conquistado el primer lugar mundial en 2025. Esta distinción reconoce a los restaurantes que han ocupado el número uno y que, por ello, dejan de competir en futuras ediciones del ranking.
La realización del evento también proyectó internacionalmente a Lima como destino gastronómico, con oportunidades para el turismo, la hotelería, los restaurantes y los negocios vinculados a la industria de la hospitalidad.
Fotografia: Miradas Internacional
Miradas: presencia peruana en un acontecimiento mundial
Para Miradas Internacional, formar parte de la cobertura de The World’s 50 Best Restaurants 2026 significó acompañar periodísticamente uno de los acontecimientos más importantes del calendario gastronómico internacional y reafirmar su compromiso con la difusión de los grandes eventos que contribuyen a posicionar al Perú en el mundo.
Mientras los principales protagonistas de la gastronomía global se reunían en Lima, Miradas Noticias llevó la información a su audiencia, con cobertura de la ceremonia, sus resultados y los reconocimientos que marcaron esta edición histórica.
La presencia de medios especializados resulta fundamental para proyectar el valor de la gastronomía como una herramienta de promoción turística, identidad cultural y desarrollo económico. Y en una noche en la que Lima fue el centro de atención de la industria gastronómica mundial, Miradas estuvo allí para contarlo.
La gastronomía mundial eligió a sus mejores restaurantes en Lima. Miradas fue uno de los medios peruanos que llevó este acontecimiento al público nacional e internacional.
