Kjolle alcanzó el séptimo puesto, Mérito se ubicó en el 13 y Mayta en el 45 de The World’s 50 Best Restaurants 2026. MIL, en Cusco, completó la representación peruana en el puesto 95 de la lista ampliada. Central y Maido forman parte del exclusivo grupo Best of the Best.
Fotografia: Miradas Internacional
LIMA, PERÚ. La gastronomía peruana volvió a captar la atención internacional. La edición 2026 de The World’s 50 Best Restaurants, cuya ceremonia se realizó el 4 de noviembre en el Teatro Municipal de Lima, reconoció a cuatro restaurantes peruanos entre los 100 establecimientos destacados de su clasificación mundial.
El resultado reúne propuestas de distintas regiones del país y confirma la presencia de Perú en la alta cocina internacional: Kjolle, Mérito y Mayta ingresaron al listado de los 50 mejores, mientras que MIL, ubicado en Cusco, alcanzó el puesto 95 de la clasificación ampliada.
La noticia adquiere especial relevancia porque la capital peruana fue sede, por primera vez en Sudamérica, de la ceremonia global de este prestigioso reconocimiento gastronómico.
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Kjolle, Mérito y Mayta destacan entre los 50 mejores
El mejor resultado peruano correspondió a Kjolle, restaurante de la chef Pía León, que alcanzó el séptimo puesto mundial. Su propuesta gastronómica explora la biodiversidad peruana a través de ingredientes, técnicas y productos de diferentes territorios.
En el puesto 13 se ubicó Mérito, del chef Juan Luis Martínez, establecimiento que combina influencias peruanas y venezolanas en una propuesta contemporánea que ha ganado reconocimiento internacional.
Por su parte, Mayta, del chef Jaime Pesaque, alcanzó el puesto 45, manteniendo su presencia entre los restaurantes más destacados del planeta.
Los tres establecimientos representan diferentes aproximaciones a la cocina peruana, con una identidad marcada por la investigación de productos, la creatividad y el vínculo con los productores.
Fotografia: Miradas Internacional
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MIL lleva la gastronomía peruana hasta los Andes
La presencia nacional también llegó a Cusco. MIL, el restaurante liderado por el chef Virgilio Martínez, ingresó en el puesto 95 de la lista ampliada 51–100 de The World’s 50 Best Restaurants 2026, anunciada antes de la ceremonia principal.
Ubicado en el entorno de Moray, en el Valle Sagrado de los Incas, MIL desarrolla una propuesta vinculada a la biodiversidad andina, los productos de altura y los conocimientos de las comunidades locales.
Su incorporación amplía la representación peruana más allá de Lima y proyecta internacionalmente una experiencia gastronómica conectada con el territorio, la investigación y la cultura de los Andes.
Fotografia: Miradas Internacional
Central y Maido, en el exclusivo Best of the Best
A los cuatro restaurantes reconocidos en las listas de 2026 se suman dos nombres fundamentales de la gastronomía peruana: Central, de Virgilio Martínez y Pía León, y Maido, de Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura.
Ambos integran el grupo Best of the Best, reservado para los restaurantes que han alcanzado el primer puesto de The World’s 50 Best Restaurants. Central obtuvo el reconocimiento mundial en 2023 y Maido en 2025.
Al ingresar a esta categoría, dejan de competir en las siguientes ediciones del ranking, pero permanecen como referentes históricos de la gastronomía internacional.
De Lima a los Andes: una gastronomía que proyecta al Perú
Los resultados de 2026 muestran que el posicionamiento gastronómico peruano no depende de una sola ciudad ni de una única propuesta culinaria. Lima mantiene una presencia sólida en la alta cocina internacional, mientras que Cusco incorpora una experiencia vinculada a los ecosistemas y saberes andinos.
La presencia de Kjolle, Mérito, Mayta y MIL en las listas de los 100 mejores constituye también una oportunidad para el turismo gastronómico, al despertar el interés de viajeros internacionales por conocer los restaurantes, sus territorios, productores y culturas.
Con Central y Maido en el Best of the Best, Perú suma además dos restaurantes que ya alcanzaron la cima de la clasificación mundial.
De Lima a los Andes, la gastronomía peruana vuelve a demostrar que su mayor fortaleza está en la diversidad de sus territorios, la identidad de sus cocinas y el talento de quienes las llevan al escenario internacional.
