El encuentro se realizará el 19 de noviembre en Miraflores y abordará los principales desafíos comerciales, gastronómicos, hoteleros y de sostenibilidad que enfrenta la industria turística.
LIMA, PERÚ. La Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (AHORA PERÚ) realizará el próximo 19 de noviembre el VIII Congreso Internacional de Hotelería y Gastronomía AHORA PERÚ 2026, una jornada que reunirá a especialistas nacionales e internacionales para analizar las nuevas tendencias y los desafíos que enfrenta la industria.
Bajo el lema “Estrategias comerciales e información en la hotelería y gastronomía”, el encuentro tendrá como escenario el Hotel San Agustín Exclusive, en Miraflores, y estará orientado a profesionales, empresarios, estudiantes y representantes vinculados con los sectores de hotelería, gastronomía y turismo.
La edición de este año parte de una preocupación central del sector: cómo generar mayores ingresos a través de estrategias comerciales eficientes y, al mismo tiempo, ofrecer experiencias capaces de responder a las nuevas expectativas del viajero.
A partir de esta premisa, el congreso abordará tres grandes ejes: actividad comercial, marketing y sostenibilidad, incorporando además las tendencias del turismo nacional e internacional, incluidos segmentos como el MICE y el turismo vacacional.
Gastronomía: profesionalización y nuevos desafíos
El primer bloque temático estará dedicado a la gastronomía y comenzará desde las 8:00 de la mañana con el registro de participantes.
La inauguración estará a cargo de Pablo García, presidente de AHORA PERÚ, y contará con la participación del ministro de la Producción, Juan Carlos Requejo.
Entre las conferencias internacionales destaca “Profesionalización del turismo gastronómico”, a cargo de Antonella Ruggiero, de IDEGAT y la Universidad Complutense de Madrid, España.
También se abordarán las tendencias en la hostelería actual, con la participación de Tania de Anta, de Eating Stories, España.
Uno de los momentos centrales será la presentación del caso de éxito de María Almenara, con la participación de María Almenara y Carlos A. de la Flor, de White Rolling Pin SRL – María Almenara, en una entrevista conducida por Luis Torres, vicepresidente de Corporación USIL.
El programa continuará con el panel “Retos en el sector restaurantes”, moderado por Enrique Castro, de la ULCB, y con la participación de Tania de Anta, Adolfo Perret, de Punta Sal; Antonella Ruggiero; y Renzo Miñan, de Almacén y Cumpa.
El bloque gastronómico también incluirá el encuentro de experiencias Perú–España, con José Naranjo, de EIGO Center, España, y Kumar Paredes, de Kumar Cevichería, Perú.
Hotelería: sostenibilidad y una agenda regional
La segunda parte del congreso estará dedicada a la hotelería y se iniciará a las 2:00 de la tarde.
Luego de la inauguración, el programa contempla la presentación “Plan para el turismo”, a cargo de Liz Chirinos, viceministra de Turismo del MINCETUR.
Uno de los espacios principales será el panel “Retos de la hotelería peruana”, moderado por Giannina Robinson, de la UPC, con la participación de Liliana Picasso, de Hotel Las Dunas; Dietrich Bauer, de The Legend Paracas Resort; Pablo García, de Hoteles San Agustín; y Hendry Segovia, de Hotel Foyer Arequipa.
La sostenibilidad tendrá también un espacio específico con la conferencia “Sostenibilidad y certificación de hoteles”, presentada por Franco Di Pasquo, director de AHT Argentina.
El programa concluirá con una mirada regional a través del panel internacional “Hotelería latinoamericana: una agenda común”, moderado por Javier Baz, de Hotevia.
Participarán como panelistas Gabriella Ferrucci, de AHT Argentina; Alberto Pirola, de Hoteleros de Chile; Juan Danieri, de AIHPY Paraguay; y Francisco Rodríguez, de AHRU Uruguay.
Un espacio para actualizar conocimientos y generar conexiones
Para AHORA PERÚ, el congreso representa una oportunidad para que empresarios y profesionales del sector conozcan experiencias de otros mercados, intercambien conocimientos y analicen herramientas que puedan contribuir a mejorar la competitividad de sus negocios.
La jornada reunirá así en un mismo espacio gastronomía, hotelería, comercialización, marketing, sostenibilidad y cooperación internacional, con una agenda que conecta la realidad peruana con las experiencias de España y distintos países de Latinoamérica.
El VIII Congreso Internacional de Hotelería y Gastronomía AHORA PERÚ 2026 se desarrollará el jueves 19 de noviembre desde las 8:00 a. m., en el Hotel San Agustín Exclusive, Calle San Martín N.° 550, Miraflores.
La inversión es de S/ 200 para asociados de AHORA PERÚ y S/ 250 para no asociados por un bloque temático. Para quienes deseen participar en ambos bloques, el costo es de S/ 300 para asociados y S/ 400 para no asociados. Los estudiantes podrán acceder a un bloque por S/ 100, presentando su carné correspondiente.
Las inscripciones se realizan mediante el formulario habilitado por AHORA PERÚ. Para informes, la organización ha dispuesto el contacto de Gladys Palacios, a través del celular 998 327 728 y el correo ahora@ahora-peru.com.
