El restaurante huaralino participará en la gran feria gastronómica de la Costa Verde con su tradicional chancho al palo y la versión a la naranja Huando, una propuesta que reivindica uno de los productos emblemáticos del valle de Huaral.
LIMA, PERÚ. Huaral llegará a la Costa Verde con uno de sus sabores más representativos. Las Dalias Huaral participará en Perú Mucho Gusto Lima 2026, que se desarrollará del 30 de octubre al 1 de noviembre en la Explanada de la Costa Verde, en Magdalena del Mar, llevando como carta de presentación dos de sus principales propuestas: el chancho al palo tradicional y el chancho al palo a la naranja Huando. La participación coloca nuevamente a la gastronomía huaralina en una de las principales vitrinas culinarias del país.
La feria, organizada por PromPerú, reunirá a representantes de las cocinas de las 25 regiones del Perú y proyecta recibir al menos 200 mil visitantes durante sus tres jornadas. El encuentro contará con más de 145 expositores distribuidos en un espacio de aproximadamente 48 mil metros cuadrados, con ingreso gratuito, zonas gastronómicas, productos regionales, café, pisco, actividades culturales y experiencias culinarias.
Para Las Dalias, la presencia en Lima representa también la oportunidad de mostrar la evolución de un plato que forma parte de la identidad gastronómica de Huaral. Con más de cuatro décadas de trayectoria, el restaurante campestre ha convertido al chancho al palo en uno de sus principales emblemas, trabajando una preparación caracterizada por la carne tierna y una piel crocante, acompañada tradicionalmente de papa, choclo y zarza criolla.
La propuesta a la naranja Huando nació como una apuesta por revalorizar uno de los frutos característicos del valle huaralino. La combinación del cerdo cocinado al palo con una preparación a base de esta naranja aporta un perfil dulce y cítrico que diferencia la propuesta sin perder la esencia del plato tradicional. La creación ya ha obtenido reconocimiento fuera de Huaral: en Perú Mucho Gusto Tacna 2025 fue distinguida como el “plato más querido” de la feria, mientras Las Dalias también recibió un reconocimiento por buenas prácticas de manipulación de alimentos.
La participación de Las Dalias adquiere especial relevancia en un momento en que Lima se prepara para recibir una gran celebración de la gastronomía peruana y la antesala de The World’s 50 Best Restaurants 2026. La feria busca poner en valor técnicas, productos, tradiciones y protagonistas de la cocina nacional, reforzando el vínculo entre gastronomía, identidad y turismo.
Con su presencia en la Costa Verde, Las Dalias busca que Huaral vuelva a hablar a través de sus sabores, llevando a miles de visitantes una preparación que nació en el norte chico y que hoy encuentra nuevas formas de proyectarse dentro y fuera del país. El chancho al palo, acompañado por la identidad de la naranja Huando, se convierte así en una carta gastronómica para promocionar a Huaral como destino.
