La capital peruana recibe esta noche a cerca de 1.200 representantes de la industria gastronómica internacional para la gala The World’s 50 Best Restaurants 2026, que proyecta un movimiento económico de aproximadamente US$ 2 millones.

LIMA, PERÚ. La gastronomía mundial dirige hoy su mirada hacia Lima. El Teatro Municipal será escenario de la ceremonia de The World’s 50 Best Restaurants 2026, uno de los reconocimientos más influyentes de la industria culinaria internacional, que por primera vez se realiza en Sudamérica y tiene al Perú como país anfitrión.

La cita reunirá aproximadamente a 1.200 participantes internacionales, entre chefs, propietarios de restaurantes, empresarios, periodistas especializados, representantes de marcas y líderes de la industria. Además del reconocimiento a los mejores establecimientos del planeta, el encuentro representa una oportunidad para mostrar la diversidad gastronómica peruana ante los principales actores del sector.

Una vitrina internacional para el Perú

La elección de Lima responde al posicionamiento alcanzado por la gastronomía peruana, respaldado por su biodiversidad, la variedad de ingredientes nativos, las tradiciones regionales y la creatividad de sus cocineros.

Lisa Green, Managing Director of Content and Creative de The 50 Best, destacó precisamente estos atributos al explicar la elección del país anfitrión. La ejecutiva señaló que la riqueza gastronómica peruana y la influencia de sus productos y tradiciones han contribuido a transformar la manera en que el mundo entiende la cocina.

Green también recordó que estos reconocimientos van más allá de una clasificación: buscan conectar personas y culturas a través de la gastronomía, la hospitalidad y el intercambio de experiencias.

Maido deja el primer lugar y entra al salón de los grandes

Uno de los momentos más significativos de esta edición será el reconocimiento a Maido, del chef peruano Mitsuharu Tsumura, que alcanzó el primer puesto mundial en 2025.

Al haber conseguido anteriormente el número uno, Maido ingresa al grupo Best of the Best, integrado por los restaurantes que han encabezado históricamente la clasificación y que ya no participan en nuevas votaciones. Lo mismo ocurre con Central, de Virgilio Martínez y Pía León, ganador en 2023.

De esta manera, la edición 2026 abrirá el camino para que un nuevo restaurante ocupe la primera posición mundial.

Dos millones de dólares en movimiento turístico

El impacto del acontecimiento también se proyecta sobre la economía de Lima. Según las estimaciones difundidas por Turiweb y la información económica recogida por El Comercio, la semana de actividades podría generar alrededor de US$ 2 millones en movimiento económico.

La proyección contempla gastos en alojamiento, alimentación, transporte, producción de eventos y otros servicios turísticos. El Comercio reportó, además, estimaciones de aproximadamente US$ 400.000 en hospedaje y más de US$ 300.000 en consumo de alimentos y bebidas.

El beneficio potencial alcanza a hoteles, restaurantes, empresas de transporte, proveedores de eventos, agencias de viajes y otros negocios vinculados con la atención de visitantes internacionales.

Una semana dedicada a la cocina y la hospitalidad

La ceremonia es el punto culminante de una programación que comenzó con actividades de integración y experiencias gastronómicas. Entre ellas destacan The 50 Best Talks, foro que reunió a referentes de la industria para compartir ideas sobre el futuro de la gastronomía; las 50 Best Signature Sessions, con cenas colaborativas entre chefs internacionales y talentos peruanos; y el Chefs’ Feast, dedicado a los productos, ingredientes y tradiciones culinarias del país.

La clasificación mundial se elaborará a partir de los votos de una academia integrada por más de 1.100 expertos internacionales. La organización cuenta con un proceso de votación independiente, supervisado por Deloitte.

Con esta gala, Lima no solo recibe a la élite gastronómica internacional: también tiene la oportunidad de consolidar su imagen como destino culinario, fortalecer sus relaciones comerciales y demostrar que la cocina peruana constituye uno de los principales activos de promoción turística del país.