Las nuevas generaciones transforman el consumo con bebidas frías, recetas personalizadas y experiencias que van más allá de la tradicional taza de la mañana. El cambio abre oportunidades para cafeterías, gastronomía y marcas de bebidas.
BUENOS AIRES, ARGENTINA. El café está cambiando su lugar en la vida cotidiana de los argentinos. Aunque continúa siendo un hábito arraigado en los hogares, las nuevas generaciones impulsan una transformación marcada por las preparaciones frías, la personalización de sabores y una mayor búsqueda de experiencias. La tendencia comienza a modificar las propuestas de cafeterías y marcas, que encuentran nuevas oportunidades para conectar con consumidores más jóvenes.
De acuerdo con datos de la industria difundidos por SunnyNews, el café está presente en más del 90% de los hogares argentinos y representa un mercado de aproximadamente 30.000 toneladas anuales. El desayuno sigue siendo el principal momento de consumo, concentrando cerca del 42% de las tazas; sin embargo, alrededor del 47% de las ocasiones están relacionadas con el placer y el bienestar, casi al mismo nivel que el consumo asociado a la energía y la estimulación.
Una de las señales más visibles del cambio es el avance del café frío, que representa alrededor del 6% de las ocasiones de consumo y tiene especial presencia entre los jóvenes de 16 a 24 años. Las bebidas con hielo, las recetas inspiradas en cafeterías internacionales y las opciones listas para beber amplían las posibilidades de consumo y permiten disfrutar del café en diferentes horarios y situaciones, más allá del desayuno tradicional.
Esta evolución también impulsa nuevas oportunidades comerciales. Las cafeterías pueden diferenciarse mediante preparaciones de autor, combinaciones de sabores y propuestas que conviertan una pausa cotidiana en una experiencia gastronómica. Al mismo tiempo, los consumidores mantienen una mayor atención al precio y buscan equilibrar calidad, sabor y rendimiento, lo que favorece la exploración de métodos de preparación tanto dentro como fuera del hogar.
La transformación alcanza también el origen del producto. La industria incorpora prácticas de agricultura regenerativa orientadas a mejorar la salud del suelo, optimizar el uso del agua y reforzar la sostenibilidad del cultivo. Según la información publicada por SunnyNews, más de 100.000 productores de 15 países recibieron capacitación y acompañamiento en estas prácticas durante los últimos años. Así, el mercado cafetero evoluciona desde la producción hasta la experiencia final, con consumidores que valoran tanto lo que beben como la forma en que se produce.
