El país se consolidó como el gran anfitrión gastronómico en Europa, exhibiendo su biodiversidad y técnicas culinarias de clase mundial.
MILÁN. Con el concepto “Perú, el sabor de un viaje extraordinario”, la delegación nacional culminó una participación histórica en la edición 2026 de Identità Golose, uno de los congresos gastronómicos más influyentes del planeta. Durante tres días en la ciudad de Milán, PROMPERÚ transformó la cocina peruana en una vitrina turística sin precedentes, reforzando el posicionamiento del país como un destino integral donde la cultura, el sabor y la excelencia técnica se encuentran al más alto nivel internacional.
La programación destacó por la profundidad técnica de sus clases magistrales, donde chefs peruanos radicados en Italia desglosaron la evolución de nuestros platos insignia. La jornada inaugural honró al ceviche a través de la técnica de Miguel Bustinza; el segundo día exploró la complejidad de la cocina nikkei de la mano de Alexander Robles y Gustavo Morales; y el cierre rindió un sentido homenaje a la gastronomía arequipeña con las interpretaciones de Javier Palomino y Francys Salazar.
El evento también sirvió para consolidar la marca país a través de sus productos bandera: el pisco, de la mano del experto Johnny Schuler, junto al café y el cacao, posicionados como símbolos de nuestra biodiversidad. Uno de los puntos de mayor impacto fue la cena exclusiva del 8 de junio, donde la chef Francesca Ferreyros presentó un recorrido contemporáneo por las tradiciones peruanas, reafirmando que nuestra cocina es un ecosistema en constante innovación.
El respaldo de dos figuras que han llevado la gastronomía nacional a la cúspide mundial —Virgilio Martínez (Central) y Mitsuharu “Micha” Tsumura (Maido)— fue determinante. Su presencia no solo elevó el prestigio de la delegación, sino que proyectó ante el mercado europeo la solidez de la marca Perú Mucho Gusto. Según PROMPERÚ, este paso estratégico resulta vital para la internacionalización de nuestra oferta culinaria, convirtiéndola en una herramienta indispensable para atraer al viajero europeo de alta capacidad de gasto y elevar la competitividad de los destinos turísticos locales.
