* Como embajador gastronómico de Loreto, Nogueira presentará una propuesta de cocina ancestral y sostenible en la feria de turismo más importante de España. A través de show cookings en vivo, pondrá en valor la biodiversidad del Río Amazonas.
(Madrid, España / Iquitos, Perú) – El “corazón verde” del Perú latirá con fuerza en Europa. El reconocido chef amazónico José Antonio Nogueira ha sido confirmado como parte del equipo oficial que representará al destino Río Amazonas – Iquitos en la próxima edición de FITUR 2026 , una de las ferias de turismo más trascendentales a nivel global.
Su misión será llevar la riqueza culinaria de la región Loreto a la gran vitrina internacional, ofreciendo un viaje sensorial donde la naturaleza, la tradición y la innovación se fusionan.
Un viaje de los sentidos: Del Amazonas al mundo La participación de Nogueira incluye show cookings en vivo y activaciones gastronómicas dentro del stand del destino peruano. Los asistentes podrán descubrir la vastedad del bosque tropical a través de recetas elaboradas con ingredientes emblemáticos como el paiche, la cocona, el camu camu y el picante ají charapita .
“Cada plato es una forma de contar quiénes somos y cómo vivimos en armonía con la selva” , sostiene el chef, quien se ha consolidado no solo como un cocinero de excelencia, sino como un defensor del uso sostenible de los recursos regionales .
Identidad y Biodiversidad en el plato
La propuesta que llega a Madrid busca reflejar la identidad profunda de Iquitos. Es una cocina vibrante que cruza la sabiduría ancestral de los pueblos originarios con la creatividad contemporánea.
Clásicos como el juane , el inchicapi y los tragos artesanales de frutas silvestres serán los protagonistas de esta muestra, evidenciando la estrecha relación entre cultura y biodiversidad.
Más que turismo, una experiencia viva
La presencia de José Antonio Nogueira y del destino Río Amazonas – Iquitos en FITUR 2026 tiene un doble objetivo: promover el flujo turístico hacia la selva peruana y poner en valor su patrimonio gastronómico ante un público exigente.
Con esta participación, Perú reafirma su mensaje al mundo: la Amazonía no es solo un lugar para visitar, sino un destino que “se vive, se comparte y se saborea” con los cinco sentidos.
