El Consulado General del Perú en Chicago participó en la presentación del ceviche peruano en el prestigioso restaurante Bar Sol, ubicado en el Navy Pier, uno de los puntos turísticos más emblemáticos del medio oeste estadounidense. El evento contó con la presencia de destacados chefs peruanos, como Aristóteles Breña del restaurante Nazca 21 de Panamá y Telly García de Tulsa, Oklahoma, quienes, junto a los chefs de Bar Sol, prepararon diversas versiones de este icónico plato.
El ceviche peruano fue el protagonista de una noche en la que invitados, representantes de medios de comunicación y público en general disfrutaron de los sabores y técnicas tradicionales de la gastronomía peruana. Este evento forma parte de las iniciativas promovidas por el Consulado General del Perú en Chicago para difundir la riqueza culinaria del país, especialmente tras la inscripción del ceviche en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO en 2024.
Chicago, reconocida como una de las mejores ciudades gastronómicas de Estados Unidos, ha visto crecer la presencia de la cocina peruana en su escenario culinario. Además del ceviche, el pisco y otros platos tradicionales peruanos han sido incorporados a la oferta diaria de Bar Sol, consolidando la gastronomía peruana como una opción destacada en la ciudad. Este evento refuerza el posicionamiento de la cocina peruana en restaurantes de alto nivel, más allá de los establecimientos tradicionales peruanos.
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