El XII Festival del Chancho al Palo espera recibir hasta 40.000 visitantes y generar S/2,5 millones en movimiento económico. Del 16 al 18 de octubre, la fiesta reunirá gastronomía, conciertos y emprendimientos con ingreso gratuito.
CHANCAY, PERÚ. La gastronomía huaralina se prepara para vivir una de sus celebraciones más importantes. Del 16 al 18 de octubre, el Estadio Municipal Rómulo Shaw Cisneros de Chancay será sede del XII Festival del Chancho al Palo, organizado por AHORA Huaral, que busca superar los 40.000 visitantes y generar un movimiento económico de S/2,5 millones. La cita combinará tradición culinaria, música y entretenimiento familiar, con entrada gratuita, para fortalecer la identidad gastronómica del norte chico y dinamizar la economía local.
El gran protagonista será el chancho al palo, plato emblemático de Huaral que ha trascendido las cocinas campestres para convertirse en un atractivo turístico. La programación reunirá a reconocidos restaurantes y maestros gastronómicos, entre ellos El Rancho de Robertín, Warmy de Pepe y Laura, Las Dalias, Juanito y Tradiciones Huaralinas, de Carlos Ramírez. Los visitantes encontrarán preparaciones tradicionales y nuevas propuestas, como chancho al palo a la BBQ, arroz chaufa y empanadas rellenas, además de comida criolla y regional, panes artesanales, postres, helados elaborados con frutas del valle, bebidas y artesanía. La muestra busca reunir más de 40 propuestas gastronómicas dentro de una oferta total cercana a 60 stands entre empresas, emprendedores e instituciones.
La apertura tendrá un componente solidario: el 16 de octubre se entregarán 2.000 platos gratuitos de chancho al palo, con el apoyo de Redondos y su campaña «Come, Cerdo, Come Sano». El festival coincide con el Día Nacional del Chancho al Palo, celebrado el tercer domingo de octubre y reconocido oficialmente por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego en 2023. Sobre los escenarios estarán agrupaciones y artistas como Armonía 10, Evelyn Palomino, Sensación Tropical y Los Rebeldes de la Cumbia, junto con espectáculos infantiles, juegos y actividades para distintas edades.
La realización en Chancay cobra especial relevancia por el creciente protagonismo del distrito y su megapuerto, que ha puesto al norte de Lima en el radar de nuevas inversiones y oportunidades comerciales. La organización espera que la llegada de visitantes también favorezca a hoteles, restaurantes, transporte, comercios y servicios turísticos, con el Castillo de Chancay como atractivo complementario para quienes deseen extender su visita. El trabajo articulado involucra a AHORA Huaral, la Municipalidad de Chancay, el MIDAGRI, PROMPERÚ, el sector privado y otros aliados institucionales.
Con doce ediciones, el festival busca consolidar la gastronomía como motor de turismo, empleo y oportunidades para pequeños negocios. El reconocimiento del chancho al palo en plataformas gastronómicas internacionales, incluida su valoración por TasteAtlas, contribuye a proyectar este plato más allá de su territorio de origen. La apuesta de Huaral y Chancay es convertir el orgullo culinario en mayor flujo turístico y actividad económica sostenible. Durante tres días, la invitación será disfrutar de los sabores del norte chico y descubrir una tradición que reúne identidad, hospitalidad y emprendimiento.
