El ejecutivo toma el liderazgo del hub gastronómico de Intursa, con el reto de consolidar una plataforma que reúne diversas propuestas culinarias y busca ampliar el desarrollo de la gastronomía peruana.
Lima, Perú
Mauro Pellegrino asumió la Gerencia General de NODO Grupo Gastronómico, unidad especializada de Intursa, de acuerdo con el anuncio realizado por la compañía y por NODO. Desde esta nueva posición, tendrá a su cargo la operación y el desarrollo estratégico del grupo gastronómico, que viene ampliando su presencia en la escena culinaria de Lima.
El nombramiento representa un nuevo capítulo en la evolución de NODO, organización que Intursa ha desarrollado como su plataforma gastronómica. En febrero de 2026, Pellegrino se desempeñaba como gerente comercial del Grupo Nodo y explicaba que la unidad había evolucionado hacia un modelo independiente del negocio hotelero, con nueve conceptos gastronómicos bajo una misma estructura. Entre ellos se encuentran Popurri, Melt Lima, Casa Sarao y Bar Velvet.
Uno de los principales espacios de esta estrategia es Paseo Begonias, en San Isidro, donde se concentran siete de los nueve conceptos mencionados por NODO. Popurri, su food hall de más de 1.500 m², reúne 14 propuestas gastronómicas, capacidad para aproximadamente 300 personas y la participación de reconocidos chefs. El proyecto busca generar actividad gastronómica y social también fuera del horario corporativo, ampliando el perfil de esta zona de Lima.
El nuevo gerente general tendrá así la responsabilidad de continuar articulando operación, talento, creatividad y crecimiento, manteniendo la identidad diferenciada de cada concepto. La estrategia de NODO contempla además herramientas compartidas en áreas como compras, tecnología, fidelización y desarrollo de talento, sin buscar homogeneizar las distintas marcas que integran el grupo.
La designación se produce en un momento en que Intursa viene reforzando su apuesta por la gastronomía como parte de la experiencia turística y hotelera. La compañía define a NODO como un grupo gastronómico orientado a impulsar el futuro y el talento de la cocina peruana, mientras desarrolla propuestas vinculadas a destinos como Lima, Cusco y Paracas.
Con esta nueva responsabilidad, Mauro Pellegrino inicia una etapa al frente de NODO, en un sector donde la gastronomía peruana continúa ampliando su presencia, diversificando formatos y generando nuevos espacios de encuentro para residentes y visitantes. Su gestión estará vinculada a la consolidación de la operación y al desarrollo estratégico de las diferentes propuestas que conforman este ecosistema gastronómico.
