“Café con Aroma del Callao”: El Primer Puerto celebró la historia, cultura y cata de cafés especiales

La iniciativa de la Municipalidad Provincial del Callao, Finca Marín – Quero Café y el restaurante El Nakary vinculó la memoria del puerto chalaco con los territorios cafetaleros del Perú mediante talleres de preparación y catas sensoriales.

CALLAO. El universo del café especial peruano y la tradición histórica del puerto chalaco se unieron en el taller “Café con Aroma del Callao”, una jornada cultural y gastronómica celebrada el pasado viernes 7 de agosto en el restaurante El Nakary, ubicado en la emblemática zona de Monumental Callao (calle La Mar 229).

La actividad, organizada a cargo de Finca Marín – Quero Café, ofreció a los asistentes un recorrido sensorial e histórico sobre el rol crucial que desempeñó el Callao como puerta de entrada, circulación e intercambio comercial de productos agrícolas que conectaron al Perú con el mercado internacional.

Historia, métodos de extracción y cata de granos especiales

La experiencia ofreció a los participantes un acercamiento integral al café de especialidad mediante tres momentos clave:

• Vínculo Histórico: Exposición sobre la trayectoria del café en el Callao y su impacto en las dinámicas comerciales y sociales de la región a lo largo de las décadas.

• Demostración Técnica: Exhibición paso a paso de métodos tradicionales y contemporáneos de extracción, analizando la influencia de los tiempos y temperaturas en el perfil de la taza.

• Cata Sensorial: Guía interactiva para la identificación de aromas, notas de sabor, acidez y cuerpo en granos de alta calidad, destacando la producción proveniente de zonas cafetaleras como Villa Rica.

Patrimonio, gastronomía y dinamismo turístico

Promovido en el marco de las acciones de desarrollo cultural y turístico de la Municipalidad Provincial del Callao, el taller busca diversificar los relatos de la identidad chalaca integrando rutas de sabor que complementen la oferta histórica y artística del Callao Monumental.

Con “Café con Aroma del Callao”, el Primer Puerto reafirma su capacidad para conectar territorios y comunidades, posicionándose como un espacio dinámico para el turismo gastronómico a través de sus aromas y sabores tradicionales.