La reconocida cadena peruana de hamburgueserías gourmet da un giro estratégico para potenciar el consumo nocturno y alista su regreso a plazas clave al interior del país.
Carnívoro, la marca que revolucionó el mercado local de las hamburguesas con su propuesta de sabor contundente y ADN peruano, ha puesto en marcha un ambicioso plan de reinvención para consolidar su liderazgo. La cadena ha anunciado la incorporación de un formato de bar dentro de sus establecimientos estratégicos, una jugada comercial diseñada para elevar el ticket promedio, atraer al público corporativo y capturar una mayor participación en el codiciado segmento del consumo nocturno a través de coctelería y complementos especiales.
A la par de esta evolución en su concepto, el holding de fast-food echa a andar nuevamente sus motores de crecimiento fuera de Lima, reiniciando su plan de expansión en provincias. El enfoque estará centrado en el modelo de franquicias, apuntando a reconquistar y aperturar ubicaciones en valles y ciudades clave que muestran un dinamismo comercial en ascenso y una alta demanda por marcas gastronómicas ya consolidadas en la capital.
Por su parte, la gran interrogante del portafolio encuentra respuesta en el destino de Pollívoro, la marca hermana enfocada en crujientes propuestas avícolas. El grupo ha decidido reestructurar su presencia comercial, optimizando la operación de esta marca mediante la eficiencia de las cocinas ocultas (dark kitchens) y la integración de canales digitales de delivery. Esto permitirá que Carnívoro mantenga el foco en la experiencia física de sus locales-bar mientras asegura la rentabilidad y el alcance de su línea de pollos sin duplicar costos logísticos en salón.
