El XII Festival del Chancho al Palo reunió a casi 40 mil visitantes y generó más de S/ 2.5 millones de impacto económico para la provincia, consolidando a su plato emblemático como un atractivo gastronómico con proyección internacional.
HUARAL, PERÚ. La gastronomía volvió a demostrar su capacidad para movilizar turismo y dinamizar la economía local. El XII Festival del Chancho al Palo 2026 generó más de S/ 2.5 millones para la provincia de Huaral, tras congregar a cerca de 40 mil visitantes provenientes de distintos distritos, Lima y otras ciudades del país.
La presidenta de AHORA Huaral, Rosa Elena Balcázar Guevara, destacó que el festival no solo permitió poner en valor la gastronomía huaralina, sino también generar movimiento en sectores como transporte, comercio y actividades turísticas. Entre los atractivos visitados estuvo Aucallama, donde se encuentra la denominada casa más angosta del mundo, ampliando la experiencia de los visitantes más allá de la propuesta gastronómica.
El encuentro también reforzó la posición del Chancho al Palo como producto gastronómico emblemático de Huaral, cuya popularidad, según AHORA Huaral, comienza a trascender las fronteras del país. La participación conjunta de reconocidos chefs y el homenaje al plato fueron parte de una estrategia orientada a fortalecer su identidad y posicionamiento.
De cara al XIII Festival del Chancho al Palo 2027, AHORA Huaral evaluará junto con su directiva las alternativas para la próxima sede. Entre las posibilidades figuran continuar en Chancay, retornar a Huaral o llevar el festival a Lima. La asociación también prevé solicitar una reunión con las nuevas autoridades municipales de Chancay para analizar la continuidad del evento por tercer año consecutivo.
Balcázar Guevara señaló finalmente que el consumo de carne de cerdo en el Perú viene creciendo y que Huaral mantiene una posición destacada gracias al Chancho al Palo. La apuesta por el cerdo peruano, sostuvo, busca consolidar un producto caracterizado por su sabor, jugosidad y textura crujiente, con potencial para convertirse en uno de los grandes referentes de la gastronomía peruana.
