La asociación peruana participó en el encuentro regional de entidades hoteleras de Latinoamérica y destacó la evolución de la gastronomía nacional como producto turístico, factor de diferenciación y motivo de viaje.
Buenos Aires, Argentina
La Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (AHORA PERÚ) tuvo una activa participación en Hotelga 2026, uno de los principales encuentros B2B de hotelería, gastronomía y turismo de Argentina. La entidad estuvo representada por su primera vicepresidenta, Liliana Picasso, y su gerente general, Fredy Gamarra, quienes participaron en el conversatorio sobre actualidad y desafíos para el turismo y la hotelería de Latinoamérica.
El encuentro reunió a representantes gremiales de Argentina, Chile, Colombia, Paraguay, Perú y Uruguay, entre ellos José Andrés Duarte, de COTELCO Colombia; Francisco Rodríguez Cabo, de AHRU Uruguay; Juan Danieri, de AIHPY Paraguay; Alberto Pirola, de Hoteleros de Chile; y Aldo Elías, de AHT Argentina. La jornada puso en evidencia la necesidad de profundizar el trabajo conjunto entre las organizaciones empresariales para enfrentar desafíos comunes y compartir soluciones.
Durante su intervención, Liliana Picasso resaltó el papel estratégico de la gastronomía peruana como producto turístico, destacando que la cocina nacional dejó de ser un complemento del viaje para convertirse en uno de los elementos que pueden motivar la elección del destino. Fredy Gamarra, por su parte, repasó una evolución que comenzó hace aproximadamente tres décadas, con la consolidación de nuevos referentes culinarios, el desarrollo de iniciativas como Perú Mucho Gusto y el fenómeno de Mistura, que llegó a convocar hasta 500.000 asistentes.
Gamarra también destacó la expansión internacional de la gastronomía peruana, con alrededor de 5.000 restaurantes peruanos en el mundo, además del posicionamiento alcanzado por restaurantes como Central y Maido. En ese contexto, señaló que Perú será sede, por primera vez, de The World’s 50 Best Restaurants, el próximo 4 de noviembre, acontecimiento que contribuirá a reforzar la imagen de Lima como capital gastronómica y atraerá a chefs, periodistas e influencers especializados. La participación de AHORA PERÚ incluyó además material audiovisual de PROMPERÚ sobre los destinos y la gastronomía nacional, fortaleciendo la promoción internacional del país.
