El espacio será operado por Arama desde diciembre de 2026 y tendrá una propuesta culinaria desarrollada junto al chef colombiano Jaime Rodríguez, reconocido por su trabajo alrededor de la identidad gastronómica del Caribe.
Bogotá, Colombia
LATAM Airlines avanza en la preparación de un nuevo salón VIP en el Aeropuerto Internacional El Dorado de Bogotá, cuya operación estará a cargo de Arama a partir de diciembre de 2026. Como parte del proceso de desarrollo de la experiencia gastronómica, el equipo realizó en Cartagena una jornada de pruebas y degustación de los platos que integrarán la futura propuesta para los pasajeros.
La selección gastronómica cuenta con la curaduría del chef colombiano Jaime Rodríguez, referente de la cocina contemporánea del Caribe y chef y propietario de Celele, restaurante de Cartagena reconocido internacionalmente. Su propuesta se caracteriza por investigar ingredientes, tradiciones y biodiversidad del Caribe colombiano y trasladarlos a una cocina contemporánea.
De acuerdo con Juan Diego León, especialista en Food & Beverage vinculado a Arama, cada preparación está siendo evaluada bajo criterios de sabor, identidad y experiencia, buscando que la oferta culinaria del salón esté a la altura de los viajeros de LATAM. El proyecto representa además una nueva oportunidad para integrar la gastronomía colombiana como elemento diferenciador dentro de la experiencia aeroportuaria.
LATAM ya opera actualmente un salón VIP en El Dorado y ofrece acceso a este espacio para determinados pasajeros y clientes elegibles. La nueva operación con Arama y la incorporación de una propuesta gastronómica desarrollada con Rodríguez apuntan a elevar la experiencia de hospitalidad y consolidar al aeropuerto bogotano como un punto estratégico para los viajeros de la aerolínea.
