Representante de la gastronomía tradicional lambayecana – Perú
La Corporación Latina de Comunicaciones y la Revista Miradas Internacional tienen el honor de nominar al Chef Pedro Giovanni Vallejos Cavero al Premio Miradas Internacional 2025 , en reconocimiento a su destacada trayectoria, aporte cultural y dedicación al rescate de los sabores tradicionales del norte peruano.
El Chef Vallejos se ha convertido en un embajador de la cocina ferreñafana, destacando por su compromiso con la tradición, el uso responsable de productos locales y su contribución constante a la difusión de la gastronomía regional. Su trayectoria, logros y liderazgo en la picantería norteña lo posicionan como un referente de identidad cultural peruana.
👨🍳Perfil Profesional
Pedro Giovanni Vallejos Cavero, chef y administrador, ha desarrollado una sólida carrera desde el restaurante Picantería Don Pedrito , donde promueve la cocina ancestral lambayecana con autenticidad, identidad y pasión.
🏅Premios y Reconocimientos
- 🥇 Primer Puesto – Piqueo de Caballa (2018) – Festival “Rosita Inga Más”, Ferreñafe
- 🥇 Primer Puesto – Piqueo de Caballa – IV Festival de la Chicha de Jora y Piqueo de Caballa
- 🥈 Participación destacada – VII Festi Causa Ferreñafe 2017
- 🏅 Medalla de la Máscara de Sicán – Municipalidad Provincial de Ferreñafe
- 🎖 Reconocimiento por aporte a la Gastronomía Peruana (2023) otorgado por chefs destacados: Flavio Solórzano, Amílcar Chavarri y Marco Medrano
- 🎓 Diploma de agradecimiento – Instituto y Escuela de Gastronomía Juan Mejía Baca
- 🎫 Participación en el I Congreso Internacional de Turismo y Gastronomía “Una Fusión hecha Pasión” – Chiclayo, 2012
