Con la participación de más de 200 expositores entre productores, emprendedores y empresarios de todo el país, este jueves 17 de julio se inaugura en Lima la esperada XVI edición del Salón del Cacao y Chocolate Internacional 2025 , una vitrina que celebra la diversidad, innovación y potencial exportador del cacao peruano.
El evento contará con más de 200 estands de exposición-venta de marcas nacionales de chocolates, bombones, panes artesanales, cosméticos y otros productos con valor agregado, esperando recibir a más de 28,000 asistentes y generar ventas por más de 60 millones de soles , entre ventas directas y ruedas de negocios.
Subincanum: el “nuevo” cacao que conquista paladares
Uno de los grandes protagonistas será el theobroma subincanum , conocido como cacao de monte , un pariente silvestre del cacao tradicional, cultivado por el productor Reynaldo Huamán en Satipo, quien ha comenzado a exportarlo bajo la marca Jholep ya colaborar con chocolaterías de Canadá, EE.UU. y el premiado restaurante Central .
El chocolatero Renato Gordillo lo ha incorporado en sus bombones gourmet “ Renacer ” y dirigirá una cata de chocotejas y chocolates con subincanum este domingo 20 a las 11:30 am , compartiendo los aromas y sabores únicos de este cacao, que evocan maní, almendras y avellanas.
Paneles con cacao y gastronomía en acción
El panadero Luis Estrada ofrecerá el sábado 19 a las 3:00 pm una demostración de panadería con masa madre y granos de copoazú, macambo y cacao , ampliando el horizonte de la panadería artesanal con insumos amazónicos.
Un festival de actividades paralelas.
El Salón 2025 llega en alianza con el Salón Du Chocolat de París y ofrecerá 16 actividades paralelas, como:
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Desfile de vestidos con chocolate
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Campeonato Nacional de Heladería Artesanal
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Premiaciones a los mejores cacaos y chocolates del Perú
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Chocokids , talleres para los más pequeños
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Foros internacionales y concursos de escultura en chocolate
El evento es organizado por APPCACAO , Devida , Midagri , Mincetur , PromPerú , Produce , RREE , entre otras entidades, consolidándose como la plataforma más importante para el cacao peruano a nivel internacional .
Una cita imperdible para los amantes del chocolate, la innovación y la biodiversidad del Perú.
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