EMPRESAS QUE INSPIRAN Enoturismo e Innovación de Autor: El Caso de Éxito de Bodega La Rinconada en Lunahuaná Por: Miradas Grastronómicas El dinamismo de la industria de Alimentos y Bebidas (A&B) no solo se mide en las aperturas de salones urbanos, sino en la descentralización de propuestas de hospitalidad y enoturismo que generan un alto […]
GESTIÓN CULINARIA Transformando la Carta en Dinero: La Ingeniería del Menú como Herramienta de Rentabilidad Por: Comité Editorial La ingeniería del menú no es simplemente diseñar una carta visualmente atractiva; es una metodología estratégica y matemática que permite analizar cada plato según su rentabilidad y popularidad para tomar decisiones que aumenten las ganancias de un […]
EL INGREDIENTE PRINCIPAL La Revolución de los 300 Lanzamientos que ya Transforman el Mercado Por: Miradas Gastronómicas El pasado mes de marzo de 2026, el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona se convirtió en el epicentro absoluto de la proveeduría y la tecnología hostelera global al albergar una edición histórica de Alimentaria + […]
VOCES DE LA INDUSTRIA Liderazgo entre Fuegos: 4 Tendencias para Conducir Equipos de Alta Cocina y Hospitalidad Por: Comité Editorial Basado en los recientes indicadores globales de Great Place To Work®. A medida que avanzamos, la incertidumbre operativa, la fluctuación de costos y la retención del talento siguen siendo constantes en las cocinas y hoteles […]
El destino de Gastón parecía sellado entre los fríos e interminables códigos de la facultad de derecho a finales de los años ochenta. Sin embargo, en su interior rugía un deseo profundo que los libros jurídicos no lograban saciar: una pasión visceral por la cocina. Con la valentía de quien lo arriesga todo por un […]
RADAR GASTRONÓMICO La distinción otorgada por PromPerú coincide con el 12° aniversario de GourMeat y su consolidación internacional en la cocina de carnes premium. LIMA. El chef y fundador de GourMeat, Roberto Boyle, ha sido incorporado oficialmente al programa de licenciatarios de la Marca Perú, una distinción otorgada por PromPerú que reconoce a quienes promueven […]
Muchas de las ciudades del mundo no se conocen a través de los ojos ni de los oídos, sino a través del paladar. Es mediante el sentido del gusto que se puede encontrar una parte de la cultura local, a menudo difícil de expresar con palabras. Desde la cocina peruana de Lima hasta las parrillas […]
La fiebre mundialista ha tomado por asalto al continente. Con el Mundial 2026 celebrándose en tres sedes espectaculares, el fútbol no es lo único que nos unirá este verano; también lo harán los aromas y sabores que definen a nuestros países anfitriones. Más allá de los goles y las atajadas, México, Estados Unidos y Canadá […]
Miradas Noticias | Executive Briefing ✨ CLUB MIRADAS Únete al Canal de WhatsApp UNIRME AHORA Actualidad Turística: Viernes 12 de junio Perú Será Sede De La Reunión De ONU Turismo En 2027 Un hito histórico que posiciona al país como referente global. LEER MÁS APAVIT Perú Invoca A La Unidad Ante Elecciones El gremio llama […]
El gobierno de Miguel Díaz-Canel permitirá inversiones con “nuevos actores” para aprovechar la infraestructura estatal y buscará impulsar el negocio inmobiliario. LA HABANA. El presidente de Cuba, Miguel Díaz-Canel, anunció que su Gobierno abrirá las puertas a nuevas modalidades de inversión en el sector turístico que involucren a “nuevos actores”. Esta medida surge con el […]
