Maido de Mitsuharu Tsumura Es Nombrado el Mejor Restaurante del Mundo en The World’s 50 Best Restaurants 2025
La gastronomía peruana celebró un día histórico hoy, cuando Maido , el aclamado restaurante de Lima dirigido por el chef Mitsuharu “Micha” Tsumura , fue galardonado como el mejor restaurante del mundo en la prestigiosa ceremonia de The World’s 50 Best Restaurants 2025, celebrada en el majestuoso Lingotto Fiere de Turín. Este significativo reconocimiento también le otorgó el título de mejor restaurante de Sudamérica.
Una Celebración de la Fusión Nikkei y el Trabajo en Equipo
La noticia desató una explosión de emoción en el escenario. Micha Tsumura, visiblemente conmovido, celebró el triunfo junto a su equipo en un abrazo colectivo, marcado por lágrimas y aplausos. Este momento simbolizó años de dedicación, investigación y una apuesta constante por la fusión nikkei , que combina la tradición japonesa con los ricos ingredientes peruanos. El teatro completo se puso de pie, rindiendo una ovación a la cocina peruana, que nuevamente se posiciona como referente global. Entre los asistentes que aplaudieron de pie se encontró Virgilio Martínez, cuyo restaurante Central obtuvo el primer lugar en este mismo ranking en 2023, demostrando la continuidad del éxito de la alta cocina peruana.
Perú se Consolida en la Escena Gastronómica Mundial
En esta edición de Los 50 mejores restaurantes del mundo, Perú contó con una representación destacada. Además de Maido, figuraron también Kjolle, Mayta y Mérito , con chefs como Pía León, Jaime Pesaque y Juan Luis Martínez, quienes reforzaron la presencia del país en una de las vitrinas más influyentes de la alta cocina internacional. Maido, que ya había sido reconocido en años anteriores y liderado el ranking sudamericano en 2024, alcanzó por primera vez la cima global, superando a importantes establecimientos como Disfrutar de Barcelona, que obtuvo el segundo lugar.
Este galardón no solo celebra una cocina con técnica y una narrativa única, sino también el esfuerzo colectivo de un equipo que ha sabido mantener una identidad coherente y creativa. Micha Tsumura, con su formación y raíces japonesas y peruanas, ha transformado a Maido en una plataforma de diálogo cultural, siempre con una profunda conexión con el Perú. La imagen de Tsumura abrazando a su equipo, que se viralizó rápidamente, encapsula una historia de esfuerzo compartido, involucrando a toda una cadena de valor que incluye pescadores, productores, agricultores e investigadores, todos comprometidos con la excelencia que se sirve en cada plato.
Con este nuevo hito, sumado al logro de Central en 2023, la gastronomía peruana afianza su lugar en el mapa global. Por segunda vez en tres años, un restaurante limeño lidera el ranking mundial, marcando una etapa significativa en la historia culinaria del Perú, donde la cocina trasciende el arte y la técnica para narrar identidad, territorio y comunidad.
