Las aerolíneas renovaron sus menús de Business Class con propuestas creadas por chefs reconocidos, vinos premium y un sistema ampliado de selección anticipada para vuelos internacionales.
SEATTLE / HONOLULU, ESTADOS UNIDOS. La gastronomía se convierte en una pieza cada vez más relevante de la experiencia aérea premium. Alaska Airlines y Hawaiian Airlines presentaron una nueva propuesta culinaria para sus cabinas internacionales Suites, con menús diseñados por chefs reconocidos, ingredientes de origen regional y una selección renovada de vinos para acompañar cada plato.
En Hawaiian Airlines, el chef hawaiano Dell Valdez estrena desde el 21 de octubre un menú internacional que combina sabores de Hawái con influencias globales. Entre las nuevas propuestas figuran ahi au poivre con puré de raíz de apio, pollo huli huli con arroz frito con kimchi, medallones de cerdo a la miel y soja balsámica y tofu negro con coles de Bruselas y orzo. Valdez también continúa desarrollando la propuesta de First Class en vuelos desde el territorio continental de Estados Unidos hacia Hawái.
La compañía también incorpora al chef Keaka Lee, del restaurante Kapa Hale de Honolulu, para determinados vuelos de First Class que parten de Hawái. Su propuesta incluye un loco moco para el desayuno y carne de res braseada con ʻulu —fruto del pan— para la cena. Paralelamente, el chef Sheldon Simeon mantiene su participación en el programa de comidas bajo pedido de Main Cabin.
Por el lado de Alaska Airlines, el chef de Seattle y ganador del James Beard Award, Brady Ishiwata Williams, amplía su propuesta para vuelos internacionales. Entre sus nuevos platos aparecen bacalao negro glaseado con miso, arroz frito con kimchi y banchan para la ruta Seattle-Tokio, y pollo glaseado con galbi para los vuelos hacia Seúl. La aerolínea también anunció una futura colaboración con la chef Renee Erickson, quien desarrollará menús estacionales para las rutas Seattle-Londres, además de Atenas y París cuando estas operaciones comiencen en mayo de 2027.
La renovación alcanza también la carta de vinos de Business Class, que incorpora etiquetas como Paul Hobbs West Sonoma Coast Pinot Noir y Viña Cobos Cocodrilo Corte Red Blend, de Argentina, dentro de una selección que rotará según la temporada. Además, los pasajeros elegibles podrán seleccionar anticipadamente su comida entre hasta cinco opciones, desde dos semanas hasta 20 horas antes del vuelo, mediante las aplicaciones móviles de ambas aerolíneas.
