El restaurante presenta nuevas propuestas que combinan innovación y sabores tradicionales peruanos, mientras consolida su atención en horario de tarde y noche.
Lima, Perú.– Ensaltados continúa renovando su propuesta gastronómica y presenta novedades en su carta de entradas y bebidas. Guillermo Mantilla, representante del restaurante, adelantó a Miradas algunas de las nuevas creaciones que buscan mantener el concepto criollo de la casa, incorporando técnicas y presentaciones innovadoras.
Entre las nuevas entradas destacan los tamales criollos, la papa a la huancaína acompañada de ocopa y aceite de achiote, así como unas croquetas de papa amarilla montadas con ají de gallina, terminadas con aceite de achiote y parmesano gratinado. La propuesta busca conservar los sabores tradicionales de la gastronomía peruana, pero presentados de una manera diferente.
La renovación también alcanza la carta de bebidas, con nuevos mocktails y refrescantes sin alcohol. Mantilla adelantó que estas preparaciones incorporarán elementos como aires y espumas para aportar una mayor dosis de innovación, aunque manteniendo como eje los sabores criollos que identifican al restaurante.
El cambio de horario también viene mostrando una respuesta positiva del público. Según Mantilla, desde mayo, cuando Ensaltados amplió su atención hacia la tarde, la acogida ha sido favorable. La propuesta mantiene sus platos de porciones contundentes, pensados para quienes buscan disfrutar de una experiencia gastronómica generosa tanto al mediodía como durante la noche.
A esta propuesta se suma la coctelería de autor, que complementa la experiencia para quienes llegan a compartir diferentes platos y bebidas. “El público está viniendo, le está gustando el concepto”, señaló Mantilla, quien aseguró que el restaurante continuará incorporando nuevas propuestas.
Y aunque Guillermo Mantilla prefirió mantener en reserva los próximos lanzamientos, dejó claro que Ensaltados todavía tiene varias novedades por presentar. Miradas estará atenta a las próximas creaciones del restaurante.
