La Municipalidad de Miraflores reconoció a La Terraza del Pardo, Bar Italiano Trattoria y El Drive In por sus buenas prácticas vinculadas con gastronomía saludable, inocuidad y sostenibilidad.
Lima, Perú.– Tres propuestas gastronómicas vinculadas a El Pardo DoubleTree by Hilton fueron reconocidas por la Municipalidad de Miraflores por la implementación de buenas prácticas en gastronomía saludable y sostenibilidad, una distinción que pone en valor el trabajo operativo desarrollado detrás de la experiencia que reciben diariamente los comensales.
Los establecimientos distinguidos fueron La Terraza del Pardo, Bar Italiano Trattoria y El Drive In, conceptos que forman parte de la oferta gastronómica del hotel y que han incorporado dentro de sus operaciones criterios relacionados con la adecuada selección de insumos, inocuidad alimentaria, manejo responsable de recursos y estándares de servicio.
Dietrich Bauer, director de Operaciones de El Pardo DoubleTree by Hilton y The Legend Paracas Resort, destacó que el reconocimiento representa mucho más que un resultado puntual, pues responde a una operación consistente y al trabajo coordinado de diferentes áreas del establecimiento.
“En hotelería, la experiencia del cliente comienza mucho antes de que llegue un plato a la mesa”, señaló Bauer. En ese proceso intervienen desde la elección de las materias primas hasta los protocolos de seguridad alimentaria, la utilización responsable de los recursos y la ejecución final del servicio.
El ejecutivo destacó especialmente la participación de los equipos de Alimentos & Bebidas, Cocina, Stewarding y Operaciones, áreas que trabajan de manera articulada para mantener los estándares establecidos en cada uno de los restaurantes.
La distinción también refleja una tendencia que adquiere cada vez mayor importancia dentro de la industria hotelera y gastronómica: integrar la sostenibilidad a la operación cotidiana. El reto ya no pasa únicamente por ofrecer una propuesta culinaria atractiva, sino por desarrollar procesos eficientes, responsables y capaces de responder a las nuevas expectativas de los consumidores.
Para El Pardo DoubleTree by Hilton, el reconocimiento de la Municipalidad de Miraflores representa además un respaldo al modelo de gestión aplicado en sus operaciones gastronómicas. “Seguiremos trabajando para que la excelencia no sea una meta, sino un estándar”, afirmó Bauer.
Con esta distinción, La Terraza del Pardo, Bar Italiano Trattoria y El Drive In fortalecen su posicionamiento dentro de la oferta gastronómica de Miraflores, en un contexto en el que la calidad, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad comienzan a convertirse en factores decisivos para la competitividad de restaurantes y establecimientos hoteleros.
