Lima.- La industria de la panadería, la pastelería y el foodservice en el Perú vive un nuevo capítulo de transformación. La multinacional estadounidense Rich Products Corporation (Rich’s) anunció la adquisición de la empresa peruana Viafoods Ingredientes S.A.C., una operación que busca fortalecer su presencia en el mercado nacional y ampliar su oferta de soluciones para los profesionales de la gastronomía.
Con esta compra, realizada a través de su filial Rich de los Andes S.R.L., la compañía incorpora a una empresa especializada en la importación, producción y distribución de ingredientes y aditivos para la industria alimentaria, además de una plataforma comercial consolidada que atiende a panaderías, pastelerías, fabricantes de alimentos, hoteles, restaurantes y cafeterías. El monto de la operación no fue revelado.
Fundada en 1945 en Estados Unidos, Rich’s opera en más de un centenar de países y es reconocida por desarrollar soluciones para la gastronomía profesional. Su portafolio incluye cremas vegetales, coberturas, rellenos, bases para postres, mezclas, ingredientes para panificación y productos diseñados para optimizar el trabajo de chefs, panaderos y pasteleros. En el Perú mantiene operaciones directas desde 2013, aunque su presencia comercial se remonta a la década de 1990 mediante distribuidores locales.
Uno de los principales activos que incorpora la multinacional es Moldant, la marca desarrollada por Viafoods y ampliamente reconocida en el sector profesional. Su catálogo comprende premezclas para panificación, cremas vegetales para batir, cremas pasteleras, mejoradores de masa, concentrados para queques, jarabes y otros insumos que hoy forman parte del trabajo cotidiano de cientos de panaderías y pastelerías peruanas.
Para la gastronomía nacional, esta integración representa una oportunidad para acceder a un portafolio más amplio de ingredientes especializados, nuevas tecnologías y asesoría técnica orientada a elevar la calidad de los productos finales. La combinación de la experiencia internacional de Rich’s con el conocimiento del mercado peruano desarrollado por Viafoods podría acelerar la innovación en segmentos como la pastelería de autor, la panificación artesanal, la chocolatería, la heladería y la cocina profesional.
El movimiento empresarial también responde al crecimiento sostenido del sector gastronómico y del foodservice en el país, donde restaurantes, hoteles, cafeterías y negocios especializados demandan cada vez más ingredientes de alto rendimiento, capaces de garantizar uniformidad, eficiencia y calidad en cada preparación. La incorporación de nuevas líneas de productos permitirá responder a estas exigencias y fortalecer la competitividad de los establecimientos gastronómicos.
Además del mercado local, Viafoods mantenía operaciones de importación de materias primas y exportaciones de preparados alimenticios hacia distintos países de la región, una experiencia que complementa la red global de Rich’s y abre nuevas posibilidades para el desarrollo de productos con mayor valor agregado destinados a los mercados internacionales.
Más allá de una operación corporativa, la adquisición refleja la confianza de una de las compañías líderes del mundo en el potencial de la gastronomía peruana. El fortalecimiento de la cadena de suministro de ingredientes especializados favorecerá la innovación culinaria y contribuirá a que panaderos, pasteleros, chefs y emprendedores gastronómicos dispongan de herramientas cada vez más sofisticadas para crear productos de alta calidad y competir en un mercado en constante evolución.
