Lima se corona como la capital gastronómica mundial de 2026

El gigante editorial Time Out sitúa a la metrópolis peruana en el primer puesto de su prestigioso ranking, destacando su inigualable relación calidad-precio.

LIMA. Para un número cada vez mayor de viajeros internacionales, el éxito de un itinerario ya no se mide en monumentos visitados o montañas escaladas, sino en la calidad de los menús descubiertos. Con el fin de guiar a estos entusiastas del sabor, la prestigiosa editorial global Time Out publicó su clasificación de las mejores ciudades gastronómicas del mundo para el 2026. La gran triunfadora de esta edición es la ciudad de Lima, consolidando de manera indiscutible su estatus como la capital culinaria de América Latina y el destino predilecto para los amantes del buen comer.

La metrópolis costera peruana no solo lidera la lista por la excelencia de platos emblemáticos como el ceviche fresco y la causa limeña, sino también por una competitiva ventaja económica. De acuerdo con el estudio, Lima fue calificada como la ciudad más asequible para comer fuera de casa entre las 20 metrópolis evaluadas, permitiendo acceder a alta cocina y tradiciones arraigadas sin impactar drásticamente el bolsillo. Virginia Gil, editora para Estados Unidos de Time Out, detalló que estos destinos destacan por insumos autóctonos e historias migratorias que han moldeado la forma en que el mundo se alimenta hoy.

El exigente proceso de selección incluyó encuestas a 24.000 residentes de 150 urbes, evaluando la calidad, el precio y la cultura local, filtrando solo a la mejor representante por país. El podio mundial lo completan Bangkok (Tailandia) en el segundo lugar, reconocida por su vibrante y económica comida callejera de menos de 5 dólares, y Ciudad de México en la tercera posición, alabada por su diversidad que va desde mercados locales hasta estrellas Michelin. Por su parte, Londres (Reino Unido) y Barcelona (España) cierran el selecto top 5 global gracias a su multiculturalidad y fuertes raíces mediterráneas.

Este reconocimiento internacional representa un sólido impulso reputacional y comercial para el sector turismo en el Perú. En un contexto donde la estabilidad y la predictibilidad son claves para atraer inversiones hoteleras y flujos aéreos, el liderar un ranking de este calibre posiciona a la gastronomía formal como el escudo más potente para captar viajeros de alto consumo. La culinaria limeña demuestra así que las tradiciones de décadas y la innovación en los negocios son el motor indispensable para mantener al país en la vitrina del turismo sostenible a nivel mundial.