- El restaurante fue galardonado por llevar la auténtica sazón popular peruana al corazón de Francia, demostrando que la tradición y el sabor no necesitan lujo para brillar en Europa.
La sazón peruana demostró una vez más que no tiene fronteras. En una emotiva ceremonia celebrada en Lima, el Premio Miradas Internacional 2025 otorgó uno de sus reconocimientos más significativos al restaurante “La Chingana”, liderado por el chef Jorge Cachi, en la categoría de Mejor Representación Culinaria de la Tradición/Huarique Peruano en Francia.
Este galardón celebra la audacia de una propuesta que ha logrado insertar el concepto del “huarique” —ese rincón de culto al sabor popular, generoso y casero— en la exigente escena gastronómica de París.
Sabor criollo en la capital de la alta cocina
Durante la gala, la organización destacó el valor de Cachi para llevar “un pedacito de nuestras raíces más profundas a la sofisticación europea”. “La Chingana” fue descrita no sólo como un restaurante, sino como una embajada cultural que fusiona creatividad y pasión, manteniendo intacta la esencia latina.
“Jorge Cachi ha demostrado que la gran cocina no necesita ser de lujo para conquistar al mundo. Su éxito radica en la autenticidad y en mantener viva la identidad del huarique peruano”, resaltaron los presentadores del evento ante el aplauso de los asistentes.
Un puente de sabor entre dos mundos
Aunque sus compromisos en Francia impidieron que el chef Cachi recibiera el premio en persona, la distancia se acortó gracias a un emotivo mensaje de video proyectado en la ceremonia. En él, el chef agradeció el reconocimiento a su esfuerzo por preservar la tradición culinaria peruana lejos de casa.
El premio valida la misión de “La Chingana” de servir como punto de encuentro para la comunidad peruana en Europa y como vitrina de la verdadera comida criolla para el público francés.
Reconocimiento internacional
El reconocimiento viajará próximamente a París, donde “La Chingana” continúa operando como un referente de la gastronomía peruana, confirmando que la “mirada y la sazón” de Jorge Cachi han llegado para quedarse en el viejo continente.
El Premio Miradas Internacional es una prestigiosa distinción otorgada por la Revista Miradas y la Corporación Latina de Comunicaciones, dedicada a reconocer la excelencia, el liderazgo y la innovación en los sectores de Turismo, Gastronomía y Cultura. Con una visión global, el galardón destaca a empresas y personalidades de América y Europa que no solo ofrecen servicios de alta calidad, sino que promueven la identidad, la sostenibilidad y el desarrollo social, consolidándose como referentes en la industria internacional.
