La Escuela de Posgrado de la Universidad Le Cordon Bleu (ULCB), en alianza estratégica con Networking Gastronómico Latam, llevó a cabo con rotundo éxito el I Congreso Internacional de Negocios Gastronómicos y Hoteleros, un espacio académico–empresarial que reunió a destacados líderes del sector en el Perú y Latinoamérica. El evento, realizado en formato híbrido, alcanzó aforo completo en el auditorio de la ULCB y congregó a cerca de un centenar de asistentes conectados vía transmisión en vivo.
La jornada fue inaugurada por el Dr. Augusto Dalmau García-Bedoya, rector de la ULCB, quien resaltó la importancia de impulsar la formación ejecutiva en un sector dinámico, competitivo y en constante transformación. El encuentro estuvo liderado por el Dr. Enrique Castro, Director de la Escuela de Posgrado, y José Manuel Collazos Gil, Director General de Networking Gastronómico Latam.
El congreso reunió a reconocidos especialistas como Jorge Wong (Embarcadero 41), Sergio Rivas Belloso (Hoteles Costa del Sol), Wilder Medina (Ambaar Salón VIP), Don César Taboada (La Lucha Sanguchería Criolla), Pierre Berthier (Francia), Bernardo Portugal (Pedidos Ya!), entre otros destacados ejecutivos y consultores nacionales e internacionales. Las ponencias abordaron temas clave como innovación en la experiencia del cliente, digitalización y delivery, sostenibilidad operativa, expansión de marcas, diseño rentable de cartas y tendencias emergentes en negocios gastronómicos y hoteleros.
Para la ULCB, este primer congreso marca un hito institucional. “Este evento permite conectar el conocimiento académico con la experiencia real del mercado, generando un espacio de diálogo que impulsa innovación y desarrollo en todo el ecosistema gastronómico y hotelero”, señaló el Dr. Enrique Castro. La alianza con Networking Gastronómico Latam permitió fortalecer la participación empresarial y promover nuevas oportunidades de colaboración en un sector que continúa evolucionando aceleradamente.
