El Estadio Municipal de Chancay será la sede del Undécimo Festival del Chancho al Palo , un evento emblemático de la gastronomía del norte chico que se realizará del 10 al 12 de octubre , con la participación de más de 60 expositores.
Organizado por la Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (Ahora) Huaral , el festival no solo busca celebrar uno de los platos más representativos de la zona, sino también fomentar la solidaridad: se repartirán 2000 platos de chancho al palo con carapulcra a personas en situación de vulnerabilidad de la ciudad.
La presidenta de Ahora Huaral, Rosa Elena Balcázar , adelantó que el evento mostrará innovaciones en la preparación de este platillo, como la incorporación de la naranja huando , así como versiones creativas como el chaufa de chancho al palo y la variante a la BBQ . También se ofrecerán otros clásicos de la cocina local como el chicharrón de conejo, el pato en ají y el seco.
En el rubro de postres, los asistentes podrán disfrutar de propuestas tradicionales como el turrón de Doña Pepa y el frejol colado , además de innovaciones como el budimilco , elaborado por la Dulcería de la Señora Barzola. Rosa Elena destacó que, gracias al trabajo conjunto con el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego y productores de carne porcina certificada de Huaral, el consumo de cerdo de la región ha registrado un crecimiento exponencial en los últimos años.
