Perú en la cima de la gastronomía mundial
Perú vuelve a estar en boca del mundo. El restaurante Maido, dirigido por el reconocido chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, ha sido elegido como el mejor del planeta en la edición 2025 del influyente ranking The World’s 50 Best Restaurants, reforzando el posicionamiento internacional de la cocina peruana.
Un logro histórico para Maido y la cocina peruana
Este histórico logro consolida a Maido como el segundo restaurante peruano en alcanzar el primer lugar de la prestigiosa lista, después de que Central, del chef Virgilio Martínez, fuera reconocido en 2023. La ministra de Comercio Exterior y Turismo, Desilú León Chempén, destacó la importancia de este premio al señalar que “la gastronomía peruana no solo nos representa, sino que nos proyecta al mundo con identidad, sabor, diversidad y cultura”.
Una trayectoria ascendente y reconocida internacionalmente
El ascenso de Maido ha sido constante: en 2023 fue elegido el mejor restaurante de Latinoamérica y en 2024 ocupó el quinto lugar a nivel global. Este año superó a referentes mundiales como Etxebarri (España), Table by Bruno Verjus (Francia) y DiverXO (España), que lo siguieron en el ranking.
Explosión de demanda y reservas casi agotadas
Desde que Maido fue elegido el mejor restaurante del mundo, la demanda se ha disparado y la lista de espera está saturada hasta agosto y septiembre. Incluso para julio, solo quedan algunos espacios limitados dependiendo del número de comensales. Las reservas se gestionan exclusivamente a través de su web oficial, que redirige a la plataforma Mesa 24/7. Para quienes buscan asistir en grupo, ya quedan muy pocos horarios disponibles.
Perú brilla con varios restaurantes en el ranking mundial
Otros restaurantes peruanos también destacaron en la lista: Kjolle (puesto 9), Mérito (26), Mayta (39) y MIL (75), este último ubicado en Cusco y liderado por Virgilio Martínez. Estos reconocimientos confirman el auge sostenido de la cocina nacional, que ha sido elegida 12 veces como el Mejor Destino Culinario del Mundo en los World Travel Awards.
El turismo gastronómico impulsa la economía nacional
El impacto del turismo gastronómico en Perú es notable. Solo en 2024 generó más de S/ 6,800 millones, representando casi el 22% del PBI turístico nacional. Además, la gastronomía aportó cerca del 30% del empleo turístico con más de 388 mil puestos de trabajo. Según PromPerú, el 81% de los visitantes extranjeros busca experiencias culinarias y un 15% elige Perú motivado específicamente por su cocina.
La feria Perú Mucho Gusto expande el sabor peruano al mundo
Como parte de la estrategia de promoción, el Mincetur y PromPerú impulsan la feria Perú Mucho Gusto, que este año se realizó por primera vez fuera del país en Madrid, con próximas ediciones en Estados Unidos y Brasil. Esta internacionalización es un reflejo del apetito global por los sabores peruanos, con Maido ahora a la cabeza de una revolución que trasciende fronteras.
